野櫻莓健康麵包  

野櫻莓除了超高的花青素提供特強的抗氧化性之外,如果用於烘培,對我們烘培產品有哪些幫助?

 

德國國立庫姆巴赫食品科學技術大學研究指出,如果添加野櫻莓產品(果乾,果粉,果皮)在烘培他們可以增強麵團與水的結合性,幫助維持麵團中微生物穩定性,其中包含 

1. 提升麵團的活性

2. 延長烘培的新鮮口感並提供更長的保質期

3. 可以豐富且平衡的產品的味道

 

野櫻莓提供了自然健康的營養成分,除此之外,含有豐富的膳食纖維可增加口感,本身的味道很淡,完全不搶烘培主體的味道!是烘培絕佳好幫手!  

認識野櫻莓 02

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  • 野櫻莓有超高的花青素含量
  • 野櫻莓有超強的抗氧化能力 
  • 野櫻莓富含天然莓果多酚精華和黃酮類化合物
  • 100%有機產品
  • 有機野櫻莓最具鹼性

為何 成熟採收

越成熟抗氧化力越佳,越成熟,野櫻莓越有時間發展出完整的維生素和礦物質,提供完整成熟的營養價值!除了營養價值,口感會越香甜、越濃郁。

但是蟲害比例會提高,運送耗損也會增加....

為何 有機野櫻莓最具鹼性

有機除了無毒,種植環境控制外,歐盟&德國有機還要求種植的土壤環境,它們需要生長在礦物質密度高的土壤,這會讓人體內形成更鹼性!

花青素可以

花青素被稱為“口服的皮膚化妝品”,防止皮膚皺紋的提早生成,更能補充營養及消除體內自由基,就算不能青春永駐,也絕對是緩老的首選中首選元素!

同時,還能增強自體免疫力,排毒,預防與治療多種癌症以及體抗輻射等很多作用!

花青素可以通過新鮮食物補充,但量會遠遠不及來抵銷日常生活所產生的自由基,更不用說外食族,與加班熬夜所產生爆量自由基!所以只靠新鮮果實補充,還是很難緩老....

抗氧化能力可以

抗氧化能力可以提升自體免疫力,提升自體免疫力可以幫我們抵抗所有內、外在產生不良的敵人對身體的傷害,保持身體健康,氣色佳。自體免疫力好,不易感冒或生病、避免身體一直發炎衍生出癌症、器官不生銹讓五臟六腑運作順暢,就能神清氣爽!就算感冒,登革熱感染也都能快快產生抗體儘早康復!

製程簡單

是的,除了外觀成熟外,還會使用檢測機來測試成熟度與甜度,都符合標準後,採收-清洗-榨汁-巴士德殺菌-真空裝瓶。簡單的製程提供最純淨的品質也能保留最完整的營養。

德國有機

Bio 是德國發出之有機標章,用來辨識有機產品與其他產品,德國是歐洲有機的先驅,100多年前就為了環境、健康致力於不使用農業化肥!德國為世界檢驗最嚴格的國家,想取得德國有認證,除須遵守歐盟有機農業條例,還需接受嚴格的審查與檢驗!

野櫻莓 +沙棘果汁 001 

 

 

 

 

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國際癌症研究機構(IARC)日前正式將紅肉列為2A級致癌物,加工肉類列為1級致癌物。

IARC並指出, 每天每多吃50公克的加工肉品,會提高18%的大腸癌風險;每天每多吃100公克紅肉,也會提高大腸癌風險17%。

因工作忙碌而無法避免外食的您,會不會也會擔心自己平時攝取太多的致癌物呢?

如果您有這樣的煩惱,不妨試試野櫻莓吧!

野櫻莓富含的花青素可以防止自由基對細胞DNA的破壞,從而降低癌症發生率,絕對是您忙碌生活中的絕佳健康方案!! 

 

 

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體重是女生一輩子都離不開的話題!讓野櫻莓幫助提升基礎代謝率!!

   依國民健康署公佈的數據可以發現,19歲以上男性腰圍大於或等於90公分的比率正在逐年攀升,從82年至85年的11.0%、94年至97年的25.4%,到102年變為33.1%,腰圍大代表腹部肥胖,與血壓高、血糖高、三酸甘油脂高、高密度膽固醇偏低等並列為醫師診斷代謝症候群的標準,截至102年6月,有63.8%的40歲以上腹部肥胖男性離患代謝症候群,兩者之間的關聯實不容小覷。除了男性,女性也存在危機,高達70%的女性體脂率高於27%(正常約為17~27%),若大於30%即成為醫學上所說的肥胖,英國研究發現,體重過重將增加離患癌症的風險,子宮癌62%、膽囊癌31%、腎臟癌25%、肝癌19%等,體重過重也會導致糖尿病、心血管疾病、動脈硬化、中風等疾病。 

  想要控制體重在標準值,除了足夠的運動搭配低油低鹽低糖飲食外,也能加入野櫻莓作為小幫手喔!野櫻莓本身含有的糖量較低,每100公克約含有10公克糖分,且富含葉酸,能夠加速新陳代謝,把堆積在體內的廢物毒素清光光。  

  美國馬里蘭州能源部的貝爾茨維爾食品研究專家除了透過基礎研究發現 ,野櫻莓可以使身體脂肪減少,亦透過人體實驗研究證實 ,野櫻莓有助於調節體重,可以防止人體將脂肪儲存在腹部

  此外,波蘭華沙醫學大學於2008年的研究中發現 ,食用野櫻莓會增加23.6%人體血液中的脂聯素,他們找來44位受試者,使其一半每餐食用85毫克野櫻莓(實驗組),一半食用安慰劑(對照組),持續六個星期,結果顯示,對照組的血液脂聯素由原先平均的4.1µg/ml下降為約4µg/ml,實驗組則由原先的3.8µg/ml上升至約4.8µg/ml。脂聯素 由脂肪細胞所製造分泌,跟維持體內葡萄糖、脂質的平衡有關,與體脂肪及身體質量指數呈現負相關,意指,體脂肪或身體質量指數較高者,脂聯素的濃度就會較低。

  控制體重不僅是為了外貌,內在的健康問題才是重點,比起努力運動,許多人往往從飲食控制開始做起,連續好幾天只吃蘋果過活,營養攝取不足導致身體整組壞掉,日後復胖嚴重,或選擇食用蒟蒻、代餐等,除了一樣有營養不均衡的問題外,我們很難知道自己吃進了多少人工添加物,這對身體又是另一種負擔,野櫻莓是天然的水果,又富含許多我們一日應攝取的營養素,是控制體重幫手的好選擇!

野櫻莓農場 22 

 

 

  

 

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衛福部統計腦血管疾病名列十大死因的第三名,且患者年紀逐年再下降,很多都是在45歲以下就突然腦中風,顏面神經失調....腦部病變症狀輕重皆有。除此之外,中年失智的病例也越來越多,腦部病變並非銀髮族才應該提防的健康危機!

飲食習慣改變,越來越多的精緻食品,外食族攝取大量的反式脂肪和飽和脂肪,年輕人喜歡的蛋糕、甜點、奶油焗烤、油炸食物、含糖飲料; 經常都含有相當比例的反式脂肪,吸收之後會產生自由基,加速人體老化,讓原本好發於65歲以上長者的腦血管疾病提前發生,餿水油、變質食品加工品、反式脂肪、飽和脂肪、農藥殘留超標食物長期食用更是會大大的提高心血管腦部疾病的風險。

變免腦中風與失智症,除了多攝取天然含豐富維生素的食物與多食纖維質外,多吃花青素含量高的食物提高身體抗氧化能力更是重要!野櫻莓天然果汁是花青素首選食品,野櫻莓新鮮果實每100克所含的花青素為2147毫克,紅酒的2000倍,野生藍莓的3倍以上,美國俄亥俄州MetroHealth 醫學中心過敏免疫科主任Akhil Chouksey醫師建議吃富含抗氧化劑的食物,『抗氧化劑是維持免疫系統健康的主要成分,能對抗會攻擊免疫系統的自由基』。

認識野櫻莓 06  

近年來研究發現,心血管腦部疾病成因與人體抗氧化基因有密切關聯,當抗氧化基因不夠活化時,氧化壓力就會提高,身體就會出現氧化壓力,老化、癌症、發炎、免疫疾病,都可能是由氧化壓力引起,當氧化壓力過高,使得防禦系統無法抵抗或平衡調節時,就會導致身體的傷害,心血管腦部疾病與慢性疾病就會出現。

變免腦中風與失智症第一步就是維持健康飲食,接著就是要調整生活作息,搭配充足的睡眠及運動,才能全方位的健康!

 

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自從韓國歌手洪真英表示自己喜歡吃野樱莓後,野樱莓汁就引起了話題。

認識野櫻莓 28  

 

洪真英在MBC《Section TV》的“Star Ting”中 說道:


“因為日程安排得非常滿,所以一定要吃好,

我推荐只有懂的人才會吃的野樱莓!!”

 

認識野櫻莓 36   

 

她的健康秘訣就是每天早上喝一杯野樱莓汁

野櫻莓 +沙棘果汁 001  

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 今天要來說說有關抗氧化食物野櫻莓的故事囉!

 

野櫻莓(Aronia)以前在東歐被視為萬病治療藥,東歐人每年9月收穫後曬乾或者冷凍後貯藏。身體體質變差或者生病的時候榨汁或者生吃來維持健康,當時野櫻莓果實特別珍貴只有貴族和王族才能吃到。(好險那時還沒出生,不然跟它擦身而過了

認識野櫻莓 18  

 

烏克蘭和東​​歐地區生長的野櫻莓在1978年由波蘭林業研究所引進回國,通過多次的臨床試驗和苗木研究進行了大規模的商業性栽培,波蘭政府把野櫻莓變成國家的扶持產業,1991年野櫻莓果汁在波蘭市場第一次亮相,從此以後生產量猛增,湧入於丹麥、德國、荷蘭、芬蘭等國家,波蘭政府從1993年開始到2006年約15年間持續用野櫻莓進行臨床試驗,對野櫻莓的功能、效果等進行了更高的研究。(是一種扶搖直上的感覺~~撒花~~)

野櫻莓農場 3  

德國車諾比核爆石,德國政府就是用“野櫻莓”來幫助受感染的居民從核爆傷害中康復,因為野櫻莓的植色素可以幫助代謝,快速幫助復原修復。1985年醫學界的French Paradox發表了法國的醫學報告。根據這個醫學報告書指出,法國南部居民的心臟病發生率只有歐洲的1/3左右,且癌症發生率很低,他們的飲食結構、運動量、蔬菜攝取量都跟其他歐洲國家差不多,但是葡萄酒攝取量是其他國家的3倍!醫學家們根據這個研究的結果發現葡萄酒裡含有的紫色天然色素是稱作錦葵花素的花青素,對血管、心臟、癌症都有很好的效果,這個報告書對波蘭政府科學家來說是很新鮮的概念,1989年開始波蘭政府和科學家們為了治療國民病高血壓和動脈淨化開始大量的研究,透過15年的研究發現野櫻莓對動脈淨化、癌症、糖尿病等有驚人的效果,原因是野櫻莓果實含有極高的花青素!研究表明野櫻莓果實含有的整體花青素含量是紅酒的2000倍,並且證實了野櫻莓有絕佳的治癒作用!

野櫻莓(Aronia)花青素含量 野櫻莓(Aronia)抗氧化能力  

  

在漿果的世界中,頂級漿果的地位是一場無休止的角逐,而抗氧化活性更是最關鍵的決定因素。野櫻莓比蔓越莓,藍莓,草莓,櫻桃,石榴,枸杞和山竹等具有更大的抗氧化活性。

 

不像草莓和其他許多水果,野櫻莓是自然抗病蟲害,也不需要使用農業毒素。對於那些不希望他們購買的水果含有不健康化學物質的人們來說,這無疑是個好消息。

 

 

 

 

 

 

 

 

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現在環境讓大家深受輻射之擾,

輻射線會損害我們的身體細胞,使DNA結構改變,在短期,大量接觸到輻射線可能導致造血功能異常、器官不適或失功能;在長期,將增加癌症發生與畸形胎的機會。面對這樣的危機,我們可以怎麼做來降低傷害?

在車諾比核災發生後,很多救災人員或當地居民深受輻射傷害,身體不適症狀無所不有,政府與科學家不斷尋找有效的方案來幫助受核災所苦民眾的不適。後來,俄羅斯的科學家實驗發現,野櫻莓會增加重金屬及某些輻射物質排出體外的速度。 所以德國才開始大量種植野櫻莓,來緩解受輻射傷害的人們的不適。

Iwona Wawer教授是位知名學者,致力研究野櫻莓,她曾在接受採訪 時表示:「暴露在輻射中會帶來自由基,是不穩定分子,它會氧化健康的細胞,促使細胞凋亡或變異。而存在於野櫻莓中的天然化合物是有效的抗氧化劑和自由基清除劑,會抵消、緩和輻射帶給細胞的氧化壓力,使細胞不受自由基影響。」

認識野櫻莓 18  

教授在她所著的書—The Power of Nature-Aronia Melanocarpa中亦寫道 ,波蘭羅茲的科學家進行基礎實驗,照射4格雷的輻射線後(dose 4 Gy),再給予野櫻莓萃取物或果汁,實驗結果發現,野櫻莓能使血液中的超氧化物自由基濃度降低,如下圖所示,接受輻射線照射後使得自由基瞬間爆增三倍以上,但食用野櫻莓後,濃度會下降一半左右,研究證實野櫻莓的確可以降低輻射線所帶來的傷害

 

近來亦有研究發現,維他命P能夠預防及治療,輻射帶給人體的傷害,野櫻莓含有豐富的天然維他命P ,平均約2500至3500毫克%,大多數已知含有維他命P的水果含量皆不超過幾十毫克%,包括檸檬、橘子等,都不及野櫻莓。

 

野櫻莓農場 19

 

2011年3月11日,東日本規模9.0的大地震引發海嘯,造成福島第一核電廠的反應爐核心熔燬、爆炸,專家表示 ,車諾比核災泄露的輻射物質污染了歐洲和前蘇聯近20萬平方公里,但福島核災泄露的輻射物質污染的範圍卻覆蓋整個北半球,包含空氣、海水、土壤無一倖免。

受到福島核災影響,更多台灣人開始關注核能議題、核四的存廢問題,但除了核能帶來的輻射污染,其實輻射線就存在在你我的日常生活中,知名作家劉黎兒在今周刊發表的文章—「還沒核災就遭輻射傷害」中提到,福島核災後東京測得的輻射值為0.05微西弗,大安區、成大、台大分別測得0.1、0.14、0.2微西弗,為災後東京的兩倍以上,但是,我國每人輻射劑量容許量僅為每小時0.11微西弗,我們還沒計入從食物、飲水等其他方面所受的輻射線,單是暴露在空氣中,就已經接受到超量的輻射線了。

不論是平時使用電子、3C產品,或就醫接受X光照射、化療,甚至是可怕的核能輻射外洩,輻射線的存在對我們身體的傷害是無可避免的,為了維持健康的身體,降低這樣的傷害是我們應該努力去做的事,就從嘗試野櫻莓開始吧! 

 

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目前,在韓國流行食用“野櫻莓”。野櫻莓,又稱不老莓,原產地是北美。

認識野櫻莓 35 

包含维生素A、C、E、B2、B6、B9、B12以及resveratrol,還包括叫做rutin的成分,能够有效的防止皮膚老化,被認為是莓果中營養價值最高的品種。最新研究還發現,野櫻莓對於胰腺癌患者能够起到一定的幫助作用。

認識野櫻莓 36 

韓國6大電視購物都在銷售野樱莓產品,電視劇中也曾多次出現品嘗野樱莓的畫面。 

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你(妳)是智慧型手機愛用者嗎?小心長時間注視大小如手掌的螢幕,容易造成眼睛酸澀、視力模糊、散光,甚至是青光眼、老花眼、黃斑部病變等退化性眼疾。眼睛是「靈魂之窗」,為了避免長期使用智慧型手機造成眼睛疾病,攝取富含花青素的食物成了現代人必要的選擇!!

花青素(Anthocyanidin),又稱花色素,是自然界一類廣泛存在於植物中的水溶性天然色素,屬類黃酮化合物。據《明外史·本傳》記載,名醫李時珍年輕時有患眼疾,偶感目澀,視物不清。後採藥經韃靼(今蒙古北部)發現,根部生長在常年冰凍層中的藍色漿果(藍莓),對此有奇效,李時珍經常食用,到晚年仍耳聰目明。李時珍告知當地鄂倫春族人:此物潤目,多食無妨。鄂倫春人成為當今視力好的人群,非常適應常年遊獵生活。李時珍特在《本草綱目》中收錄這一潤目良藥流傳至今。

哪些食物富含花青素?根據美國農業部調查,除了藍莓外,黑莓及野櫻莓均含有極豐富的花青素。

花青素質量表

 

 

  

另外,花青素也是一種強而有力的抗氧化劑,花色素對抗自由基的能力是維生素E的50倍、維生素C的20倍。它可以阻止自由基對人體的傷害,例如花青素可以防止自由基對細胞DNA的破壞,從而降低癌症發生率。由於花青素具有強大的抗氧化作用,可有效防止皮膚過早衰老,產生皺紋以及色素沉積。花青素還可以改善血管彈性,被稱為「動脈粥樣硬化的解毒藥」,還有改善睡眠的功效。

 

 

 

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