大家對野櫻莓是不是很陌生呢？

小編也是在因緣際會中才發現這個小莓果的驚人力量！（心裡頭一直有一種相見很晚的感覺啊.....）

野櫻莓是一種水果，原產於北美，現在大家都追求更健康的生活方式，所以野櫻莓在美國、歐洲、韓國、大陸和世界各地可是引起不小的騷動呢！（臺灣應該也要準備跟進了）

野櫻莓新鮮果實每100克所含的花青素為2147毫克，紅酒的2000倍，野生藍莓的3倍以上！野櫻莓也含有對人體有益礦物質和維生素，即：維生素B6、B12、E、C，葉酸，奎寧酸，多酚酸，單寧，兒茶素，槲黃素，芸香素，橙皮苷，白藜蘆醇...等等。

野櫻莓在美國早已廣泛的在各大超市銷售，它被製成糖果、餅餡、酸奶、冰糕、果凍、餅乾，許多家庭也將野櫻莓當成每日食用的必需品了呢！

接著介紹野櫻莓的幾個好處：（好處還不止這些喲！）

1) 野櫻莓是抗氧化劑的重要來源

野櫻莓抗氧化劑的濃度是水果中最高的，抗氧化劑可以保護人體細胞免受氧化的破壞作用。

2) 可對抗心臟疾病和其他心血管問題

野櫻莓可以改善血液循環，強化血管壁，可以減少心臟疾病的風險。野櫻莓可以防止影響人體健康的自由基形成，進而防止疾病的產生。

3) 加強排毒

美國知名研究員Iwona Wawer博士將成熟的野櫻莓當作解毒劑中和氧化性物質，實驗數據指出成熟野櫻莓含有大量的酚類，並含有黃酮類化合物可促進傷口癒合，清除體內有毒物質，減少炎症的發生。

4) 有助於預防血壓過高

野櫻莓有助於保持血壓在正常水平，防止血管痙攣，讓血壓遠離“危險區域”。2007年波蘭藥學部讓心血管患者服用野櫻莓，血壓和氧化低密度脂蛋白水平顯著的減少。

5) 減緩衰老的作用

野櫻莓含有的茶多酚有清除自由基的作用，可抑制皮膚線粒體中脂氧合酶和脂質過氧化作用，可以預防皺紋，延緩衰老。​　

6) 抗致癌作用

野櫻莓也可作為抗致癌劑。馬里蘭大學的研究表示：野櫻莓對於結腸癌的戰鬥力是很強大的！美國俄亥俄州立大學發現，深色水果和漿果可以抗癌。

7) 促進健康的泌尿系統

泌尿道感染主要病原體是大腸桿菌。大家都熟知，泌尿道的剋星是小紅莓，但研究證實，野櫻莓因為含有較高的奎寧酸量，在預防泌尿道感染也比小紅莓高五到十倍的效果。研究也證實野櫻莓能有效地減少有害微生物的生長，大腸桿菌當然也包含其中。

8) 降低化療和輻射效應

化療和輻射都會造成人體細胞病變，對人體的危害極大。補充野櫻莓，可以幫助身體代謝環境毒素、降低輻射的傷害。俄羅斯科學家的研究表明，野櫻莓能幫助代謝身體的重金屬＆放射性元素。

9) 具有抗發炎的特性

如果你定期飲用野櫻莓，可增強免疫系統並且減少感冒和流感的發生！保加利亞研究（自然野櫻莓汁抗病毒活性，Borissova等人，1994的研究）表明，野櫻莓含有的類黃酮（anthocyane）具有抗炎值，可以戰勝細菌和病毒！

10) 輔助改善糖尿病
目前已經有許多野櫻莓對於糖尿病的研究分析，並指出“野櫻莓”這個超級漿果不會增加血糖水平，甚至可以降低血糖。另一項研究（Simeonov等，2002）保加利亞普羅夫迪夫醫學大學進行，發現不加糖的野櫻莓果汁可以輔助改善糖尿病患者。在2007年的基礎研究（Valcheva-Kuzmanova S等）結果表明野櫻莓果汁可以預防且控制糖尿病的病情。

11) 控制體重

馬里蘭州的美國能源部的貝爾茨維爾科學家研究證實野櫻莓對體重和膽固醇水平控制有良好的效果。野櫻莓有助於調節體重，可以防止人體將脂肪儲存在腹部，也可以平衡膽固醇和血脂數值，幫助人體產生有益的膽固醇。

12) 保護胃

野櫻莓被證實有助於舒緩腸胃道疾病，包括胃潰瘍、腹瀉。2004年基礎研究證實，野櫻莓的抗氧化作用對於治療急性胃黏膜出血性病變時，有保護作用。科學家認為，野櫻莓對於人類的腸胃疾病能夠提供相當程度的助益。  

13) 保護眼睛

野櫻莓含有大量類胡蘿蔔素，可以避免細胞受損和白內障的形成。野櫻莓含有豐富的黃酮類抗氧化劑，如：葉黃素和玉米黃素，避免紫外線對眼睛的傷害，進而保護眼睛免受老年黃斑性病變（ARMD）和眼睛炎症（葡萄膜炎）的發生。

♪♪  許多文獻也指出野櫻莓能減緩急性肝炎狀況、淡化皮膚肝斑、安定神經的功用喲 ♪♪ 

參考來源：http://voices.yahoo.com/10-benefits-aronia-berry-1659891.html 

大家對水果乾應該不陌生，也是我們嘴饞時的好夥伴呢

你們是不是也有“水果做成乾後，營養就流失掉了“的疑問呢...

其實並非如此喔～水果乾是由新鲜水果自然陰乾制成，屬於純天然食品，在製作過程中並沒有加入糖、鹽、色素以及其它添加劑。雖然在乾燥過程裡，水果中的維生素C會損失比較大，不過水果本身的糖分、蛋白質、脂肪、多種礦物質、膳食纖維和一些不怕熱的抗氧化成分、維生素B6則是會被濃縮。

成分濃縮的優點：

1. 就保存期限來說，果乾水分含量通常在15%至32%之間，而冷凍乾燥的水果乾水分則在8%以下。 因為水分含量的降低，其中的物質得到高度濃縮，特別是大量糖分有較強的防腐性能，可以在常溫下長期保存而不會腐敗。

2. 就營養價值來說，各種水果乾的碳水化合物含量都非常高，占乾重的60%以上，無水重量的80%以上，其中的蛋白質含量約占總重量的3%，脂肪含量常在1%左右。

3. 就抗氧化物質來說，黃色水果乾可以保存大部份的胡蘿蔔素，如柿餅、桔餅等，而紫色及黑色的水果乾可以保留較多的花青素和其他多酚類成分，如桑葚乾、野櫻莓乾、藍莓乾、葡萄乾等。

果乾的好處：

1. 保留了水果中的膳食纖維和礦物質，很多果乾中鉀元素的含量非常高，而鉀具有和體內不需要的鈉結合後一起排出的作用，血壓較高的人在減少鈉的攝取同時也要隨時注意鉀的吸收。

2. 提供鐵質，而鐵是血液中的血色素合成時必需的營養素，當鐵不足時血色素便難以形成，導致臉色蒼白、肩膀或脖子痠痛、疲勞及貧血的症狀出現，而果乾中存在的有機酸能讓人體對於鐵的吸收率提高。

夏天來臨，氣溫逐漸升高，人體的出汗量大增，導致體内的鹽分、鉀、鈣等礦物質随汗液流失，如不及時補充可能造成體内代謝失調，引起身體不適。因此，夏天出汗多的人，除了要多喝水還應該補充鈣和鉀等礦物質，此時最簡單又方便的方法就是來點水果乾、葡萄乾、野櫻莓乾等，尤其是夏季容易出現低鉀血症的人更要注意補充礦物質喔。

有幾點要注意的：

市面上的小番茄乾、桃脯、杏脯、蘋果脯、蜜棗等，都算是蜜餞的一種。很多果脯為了保證水果不變色，會用二氧化硫熏蒸，所以隨之而來的就是二氧化硫超標的問題，在選購時要特別小心喔。

體重是女生一輩子都離不開的話題！讓野櫻莓幫助提升基礎代謝率！！

 　　依國民健康署公佈的數據可以發現，19歲以上男性腰圍大於或等於90公分的比率正在逐年攀升，從82年至85年的11.0%、94年至97年的25.4%，到102年變為33.1%，腰圍大代表腹部肥胖，與血壓高、血糖高、三酸甘油脂高、高密度膽固醇偏低等並列為醫師診斷代謝症候群的標準，截至102年6月，有63.8%的40歲以上腹部肥胖男性離患代謝症候群，兩者之間的關聯實不容小覷。除了男性，女性也存在危機，高達70%的女性體脂率高於27%（正常約為17~27%），若大於30%即成為醫學上所說的肥胖，英國研究發現，體重過重將增加離患癌症的風險，子宮癌62%、膽囊癌31%、腎臟癌25%、肝癌19%等，體重過重也會導致糖尿病、心血管疾病、動脈硬化、中風等疾病。 

　　想要控制體重在標準值，除了足夠的運動搭配低油低鹽低糖飲食外，也能加入野櫻莓作為小幫手喔！野櫻莓本身含有的糖量較低，每100公克約含有10公克糖分，且富含葉酸，能夠加速新陳代謝，把堆積在體內的廢物毒素清光光。  

　　美國馬里蘭州能源部的貝爾茨維爾食品研究專家除了透過基礎研究發現 ，野櫻莓可以使身體脂肪減少，亦透過人體實驗研究證實 ，野櫻莓有助於調節體重，可以防止人體將脂肪儲存在腹部。

　　此外，波蘭華沙醫學大學於2008年的研究中發現 ，食用野櫻莓會增加23.6%人體血液中的脂聯素，他們找來44位受試者，使其一半每餐食用85毫克野櫻莓（實驗組），一半食用安慰劑（對照組），持續六個星期，結果顯示，對照組的血液脂聯素由原先平均的4.1µg/ml下降為約4µg/ml，實驗組則由原先的3.8µg/ml上升至約4.8µg/ml。脂聯素 由脂肪細胞所製造分泌，跟維持體內葡萄糖、脂質的平衡有關，與體脂肪及身體質量指數呈現負相關，意指，體脂肪或身體質量指數較高者，脂聯素的濃度就會較低。

　　控制體重不僅是為了外貌，內在的健康問題才是重點，比起努力運動，許多人往往從飲食控制開始做起，連續好幾天只吃蘋果過活，營養攝取不足導致身體整組壞掉，日後復胖嚴重，或選擇食用蒟蒻、代餐等，除了一樣有營養不均衡的問題外，我們很難知道自己吃進了多少人工添加物，這對身體又是另一種負擔，野櫻莓是天然的水果，又富含許多我們一日應攝取的營養素，是控制體重幫手的好選擇！

 今天要來說說有關抗氧化食物野櫻莓的故事囉！

野櫻莓(Aronia)以前在東歐被視為萬病治療藥，東歐人每年9月收穫後曬乾或者冷凍後貯藏。身體體質變差或者生病的時候榨汁或者生吃來維持健康，當時野櫻莓果實特別珍貴只有貴族和王族才能吃到。（好險那時還沒出生，不然跟它擦身而過了）

烏克蘭和東​​歐地區生長的野櫻莓在1978年由波蘭林業研究所引進回國，通過多次的臨床試驗和苗木研究進行了大規模的商業性栽培，波蘭政府把野櫻莓變成國家的扶持產業，1991年野櫻莓果汁在波蘭市場第一次亮相，從此以後生產量猛增，湧入於丹麥、德國、荷蘭、芬蘭等國家，波蘭政府從1993年開始到2006年約15年間持續用野櫻莓進行臨床試驗，對野櫻莓的功能、效果等進行了更高的研究。（是一種扶搖直上的感覺~~撒花~~)

德國車諾比核爆石，德國政府就是用“野櫻莓”來幫助受感染的居民從核爆傷害中康復，因為野櫻莓的植色素可以幫助代謝，快速幫助復原修復。1985年醫學界的French Paradox發表了法國的醫學報告。根據這個醫學報告書指出，法國南部居民的心臟病發生率只有歐洲的1/3左右，且癌症發生率很低，他們的飲食結構、運動量、蔬菜攝取量都跟其他歐洲國家差不多，但是葡萄酒攝取量是其他國家的3倍！醫學家們根據這個研究的結果發現葡萄酒裡含有的紫色天然色素是稱作錦葵花素的花青素，對血管、心臟、癌症都有很好的效果，這個報告書對波蘭政府科學家來說是很新鮮的概念，1989年開始波蘭政府和科學家們為了治療國民病高血壓和動脈淨化開始大量的研究，透過15年的研究發現野櫻莓對動脈淨化、癌症、糖尿病等有驚人的效果，原因是野櫻莓果實含有極高的花青素！研究表明野櫻莓果實含有的整體花青素含量是紅酒的2000倍，並且證實了野櫻莓有絕佳的治癒作用！

在漿果的世界中，頂級漿果的地位是一場無休止的角逐，而抗氧化活性更是最關鍵的決定因素。野櫻莓比蔓越莓，藍莓，草莓，櫻桃，石榴，枸杞和山竹等具有更大的抗氧化活性。

不像草莓和其他許多水果，野櫻莓是自然抗病蟲害，也不需要使用農業毒素。對於那些不希望他們購買的水果含有不健康化學物質的人們來說，這無疑是個好消息。

現在環境讓大家深受輻射之擾，

輻射線會損害我們的身體細胞，使DNA結構改變，在短期，大量接觸到輻射線可能導致造血功能異常、器官不適或失功能；在長期，將增加癌症發生與畸形胎的機會。面對這樣的危機，我們可以怎麼做來降低傷害？

在車諾比核災發生後，很多救災人員或當地居民深受輻射傷害，身體不適症狀無所不有，政府與科學家不斷尋找有效的方案來幫助受核災所苦民眾的不適。後來，俄羅斯的科學家實驗發現，野櫻莓會增加重金屬及某些輻射物質排出體外的速度。 所以德國才開始大量種植野櫻莓，來緩解受輻射傷害的人們的不適。

Iwona Wawer教授是位知名學者，致力研究野櫻莓，她曾在接受採訪 時表示：「暴露在輻射中會帶來自由基，是不穩定分子，它會氧化健康的細胞，促使細胞凋亡或變異。而存在於野櫻莓中的天然化合物是有效的抗氧化劑和自由基清除劑，會抵消、緩和輻射帶給細胞的氧化壓力，使細胞不受自由基影響。」

教授在她所著的書—The Power of Nature-Aronia Melanocarpa中亦寫道 ，波蘭羅茲的科學家進行基礎實驗，照射4格雷的輻射線後(dose 4 Gy)，再給予野櫻莓萃取物或果汁，實驗結果發現，野櫻莓能使血液中的超氧化物自由基濃度降低，如下圖所示，接受輻射線照射後使得自由基瞬間爆增三倍以上，但食用野櫻莓後，濃度會下降一半左右，研究證實野櫻莓的確可以降低輻射線所帶來的傷害。

近來亦有研究發現，維他命Ｐ能夠預防及治療，輻射帶給人體的傷害，野櫻莓含有豐富的天然維他命P ，平均約2500至3500毫克％，大多數已知含有維他命Ｐ的水果含量皆不超過幾十毫克％，包括檸檬、橘子等，都不及野櫻莓。

2011年3月11日，東日本規模9.0的大地震引發海嘯，造成福島第一核電廠的反應爐核心熔燬、爆炸，專家表示 ，車諾比核災泄露的輻射物質污染了歐洲和前蘇聯近20萬平方公里，但福島核災泄露的輻射物質污染的範圍卻覆蓋整個北半球，包含空氣、海水、土壤無一倖免。

受到福島核災影響，更多台灣人開始關注核能議題、核四的存廢問題，但除了核能帶來的輻射污染，其實輻射線就存在在你我的日常生活中，知名作家劉黎兒在今周刊發表的文章—「還沒核災就遭輻射傷害」中提到，福島核災後東京測得的輻射值為0.05微西弗，大安區、成大、台大分別測得0.1、0.14、0.2微西弗，為災後東京的兩倍以上，但是，我國每人輻射劑量容許量僅為每小時0.11微西弗，我們還沒計入從食物、飲水等其他方面所受的輻射線，單是暴露在空氣中，就已經接受到超量的輻射線了。

不論是平時使用電子、3C產品，或就醫接受X光照射、化療，甚至是可怕的核能輻射外洩，輻射線的存在對我們身體的傷害是無可避免的，為了維持健康的身體，降低這樣的傷害是我們應該努力去做的事，就從嘗試野櫻莓開始吧！ 

你（妳）是智慧型手機愛用者嗎？小心長時間注視大小如手掌的螢幕，容易造成眼睛酸澀、視力模糊、散光，甚至是青光眼、老花眼、黃斑部病變等退化性眼疾。眼睛是「靈魂之窗」，為了避免長期使用智慧型手機造成眼睛疾病，攝取富含花青素的食物成了現代人必要的選擇！！

花青素(Anthocyanidin)，又稱花色素，是自然界一類廣泛存在於植物中的水溶性天然色素，屬類黃酮化合物。據《明外史·本傳》記載，名醫李時珍年輕時有患眼疾，偶感目澀，視物不清。後採藥經韃靼(今蒙古北部)發現，根部生長在常年冰凍層中的藍色漿果（藍莓），對此有奇效，李時珍經常食用，到晚年仍耳聰目明。李時珍告知當地鄂倫春族人：此物潤目，多食無妨。鄂倫春人成為當今視力好的人群，非常適應常年遊獵生活。李時珍特在《本草綱目》中收錄這一潤目良藥流傳至今。

哪些食物富含花青素？根據美國農業部調查，除了藍莓外，黑莓及野櫻莓均含有極豐富的花青素。

另外，花青素也是一種強而有力的抗氧化劑，花色素對抗自由基的能力是維生素E的50倍、維生素C的20倍。它可以阻止自由基對人體的傷害，例如花青素可以防止自由基對細胞DNA的破壞，從而降低癌症發生率。由於花青素具有強大的抗氧化作用，可有效防止皮膚過早衰老，產生皺紋以及色素沉積。花青素還可以改善血管彈性，被稱為「動脈粥樣硬化的解毒藥」，還有改善睡眠的功效。

根據統計，全球每年死亡人數中，有1/3以上是死於心血管疾病，其泛指所有心臟及血管的病變，像是高血壓、腦中風、動脈阻塞或病變等。在歐洲，每年會奪走高達400萬條生命，而我國每年公佈的國人十大死因中，心臟及心血管疾病年年都上榜，甚至高居前三，實是不容我們忽視的健康問題！

　　一般而言，總膽固醇應控制於200mg/dL以下，但總膽固醇數值越高，並不一定就代表高的心血管疾病患病風險，必須細看其數值分佈，我們可大致將膽固醇分為兩種，第一種為低密度脂蛋白膽固醇，會造成血管阻塞，故又被稱為壞膽固醇；另一種為高密度脂蛋白膽固醇，能夠清除血管內的膽固醇，故又被稱為好膽固醇，若壞膽固醇越多，則患心血管疾病的風險越高，反之，若好膽固醇越多，則能夠降低風險。
＊低密度脂蛋白膽固醇：將膽固醇運送至動脈，若濃度過高會造成動脈硬化、心肌梗塞、中風等病，因此低密度脂蛋白內的膽固醇被稱為壞膽固醇。
＊高密度脂蛋白膽固醇：將膽固醇從身體組織運輸到肝臟，研究指出高密度脂蛋白濃度大於60 mg/dl以上，對心血管疾病有抑制作用。

   如此看來，控制膽固醇成為我們必須學習的重要課題，除了最基本的改善生活飲食作息，例如採高纖、低納、低脂飲食，並配合運動及飲酒節制之外，也常聽見別人說，食用葡萄籽、堅果類等食物也可控制膽固醇。
　　現在，我們又多了一個新選擇，許多國外文獻資料指出，野櫻莓能夠有效減少低密度脂蛋白、並提高高密度脂蛋白，以利降低心血管疾病患病風險！

連韓國的電視節目也開始討論這個超級水果！！

韓國的電視節目將野櫻莓與人蔘做比較！

    Valcheva-Kuzmanova S等多位學者為測試野櫻莓對於血脂及脂蛋白的影響，而做了一項基礎研究，研究結果發現，野櫻莓能抑制總膽固醇、低密度脂蛋白及總三酸甘油脂，以利減少心血管疾病的風險。此外，Diane Hartle在其所著的Muscadine Medicine中曾寫道 ，多酚類能夠增強心血管系統，因其為強抗氧化劑，可清楚體內自由基，避免DNA及細胞的氧化，並可與維生素C、E產生加成作用，有保護心臟血管、預防正、延緩老化等效用，而野櫻莓富含多酚類物質，其每100毫升所含酚類含量相當於709.3豪克的五倍子酸，對於降低心臟及心血管病變風險有所幫助。

＊五倍子酸（gallic acid）—亦稱為「沒食子酸」，為多酚類，書田診所家醫科主任何一成醫師曾表示 ，紅酒中就是因為含有大量的五倍子酸，因此可以降低心血管病變風險。
　　此外，波蘭華沙醫學大學找來44位曾患有心肌梗塞並持續服用降血脂藥物至少六個月以上的病人 ，隨機抽取一半的人作為實驗組，使其每餐食用85毫克野櫻莓，而剩下另一半的人為對照組，僅使其服用安慰劑，實驗結果顯示，實驗組的低密度脂蛋白(LDL)從原先的117.3mg/dL降低為116.9mg/dL，高密度脂蛋白(HDL)從原先的42.2mg/dL上升為43.4mg/dL，而氧化低密度脂蛋白(OX-LDL)則降低了約29%。

＊氧化低密度脂蛋白 ：會大量進入巨噬細胞形成泡沫細胞，並吸引單核球及血管中層的平滑肌細胞進入血管內皮下空間，引起內皮細胞的損傷，加速動脈硬化或使血管變得更加狹窄。

　　Poreba R、Skoczynska A等多位學者為了研究野櫻莓對患有輕微高膽固醇血症患者的內皮功能有何影響 ，找來35位平均年齡約54歲，未接受過藥理治療的輕微高膽固醇血患者作實驗，使其飲用野櫻莓汁六周，接著停喝六周，最後再持續喝六周，以下為實驗結果：最初測得FMD大於或等於7%的有13人，第一次飲用野櫻莓六周後增為29人，第二次飲用野櫻莓六周後，全部受試者的FMD皆大於7%，表示野櫻莓對於內皮功能及脂類代謝皆有良好影響，並能降低心臟及心血管疾病的風險。
＊FMD：血流導介的血管擴張功能，指內皮功能正常的健康血管會隨血液流量增加而舒張，高膽固醇患者的FMD數值通常較高。
＊內皮細胞：維持肌肉張力與動脈壁的平滑，控制血壓，較不會形成斑塊或集結血小板。

當我們的生活變得越文明、越進步，除了帶來許多便利的好處外，也伴隨著許多壞處，健康問題就是其中之一，我們要求吃得美味、精緻，平時工作忙碌完全沒有時間好好運動，在不知不覺中累積了很多不好的東西在身體裡，就像便利超商的集點活動，只不過最後我們能換到的是可怕的疾病，不管是會立即危害到生命，或慢性的長期折磨，都不是我們所樂見的。

野櫻莓在歐洲、美國、韓國等世界各地早已因其豐富的營養素、維生素及效用受到推崇，天然的水果對我們的身體沒有負擔，何不給自己一個機會嘗試看看呢？

現代人生活忙碌，作息不正常，為求便利而隨便解決三餐，外食高鹽高熱量，替身體帶來過多負擔，疾病便會隨之而來。根據衛生福利部統計，我國約有四分之一的人患有高血壓，患者年齡不只限於老年人，高血壓還可能造成心臟病、中風、腎臟病等，每年公佈的國人前十大死因中，這些疾病榜上有名，為了避免憾事發生，控制血壓不超標，成為你我都應時時注意的課題。

和大家介紹一種臺灣不常見的水果—野櫻莓。源自於北美洲，每100克的新鮮果實所含的花青素高達2147毫克，是紅酒的2000倍、野生藍莓的3倍以上，除此之外，野櫻莓也含有許多對人體有益的礦物質及維生素，例如維生素B6、維生素B12、 葉酸、單寧、兒茶素⋯等，因其獨特且豐富的營養價值，野櫻莓在美國、歐洲、韓國等地接受到極高推崇。

由Hellstrom, JK等多位學者在期刊Journal of Functional Foods上發表了這麼一篇文章，由基礎實驗研究發現 ，野櫻莓具有降低血壓的功效，實驗前後測得的收縮壓平均下降了20±8毫米汞柱，而舒張壓平均下降了23±6毫米汞柱。

波蘭華沙醫學大學也對人體做過一項研究 ，找來44位曾患心肌梗塞，並持續服用降血脂藥物至少六個月以上的病人，隨機抽取一半的人作為實驗組，使其於每餐食用85毫克的野櫻莓，而另一半的人則為對照組，使其食用安慰劑 ，持續六個星期。實驗結果如下：
 

  ※ 三酸甘油脂過高會引起高血壓、糖尿病、腎臟病或甲狀腺功能低下等疾病

2001及2002年，新英格蘭醫學期刊研究顯示，糖尿病的高危險群若可以適當地減重及運動，可以減少58%的患病機率，近幾年來，人類文明病頻傳，健康意識逐漸抬頭，大部份的人開始調整自己的生活方式，多吃蔬菜水果，常上健身房運動等，除此之外，我想告訴大家一個在台灣還不太有人知道、對控制血糖有幫助的健康水果—野櫻莓！　

2013年台灣十大死因中，糖尿病從前年的第五上升至第四，台灣患有糖尿病的人數已達168萬，在十年間大增了65萬人，且還有百萬名患者不知道自己已經患病。糖尿病的症狀常是慢慢發生，因此出其不意察覺，除非到末期或血糖值長期飆高才會有明顯的症狀，例如口渴、尿多、疲倦等，且糖尿病會引發心臟血管、眼睛、腎臟及神經方面的病變，形成「一病在身，噩夢無窮」。

Valcheva-Kuzmanova SV、Belcheva A兩位學者在基礎研究中發現 ，野櫻莓能使糖尿病患者的碳水化合物代謝正常化；Jurgoński A、Juśkiewicz J等多位學者所做的基礎研究中顯示 ，野櫻莓會降低小腸黏膜中的麥芽糖酶與蔗糖酶的活性，麥芽糖酶與蔗糖酶皆是雙糖酵素，意指麥芽糖酶分解一個麥芽糖會產生兩個葡萄糖，因此降低酵素活性，可以達到控制血糖的功效。

保加利亞普羅夫迪夫醫學大學找來16位第一型糖尿病患者及25位第二型糖尿病患者，使其每日攝取野櫻莓果汁200毫升，持續三個月，發現其中21位第二型糖尿病患者的空腹血糖，從239.04±81.9(mg/dL)降為163.8±54.9(mg/dL)，糖化血色素(HbA1c)從9.39±3.16%降為7.49±1.33%，這顯示，野櫻莓能夠幫助糖尿病患者控制血糖。

☆第一型糖尿病患者(Insulin dependent diabetes) ：昔稱「青少年糖尿病」或「胰島素依賴型糖尿病」，是由於自體免疫系統破壞胰島β細胞，使其無法產生胰島素，因此需克注射胰島素補充，常發於幼年及青少年。

☆第二型糖尿病患者(Non-insulin dependent diabetes) ：昔稱「非胰島素依賴型糖尿病」或「成人發病型糖尿病」，由於胰島β細胞無法製造足量胰島素，或體內細胞無法正常運作使葡萄糖進入細胞，常於40歲以後發病，可透過適當運動、飲食及藥物控制血糖。

☆空腹血糖 ：空腹8小時以上，未攝取任何卡路里，所測得的血糖值，常作為檢測糖尿病或前期糖尿病的指標。100至125(mg/dL)間為空腹葡萄糖耐受不良之前期糖尿病，有可能發展成第二型糖尿病；他日再檢測，血糖值若達126(mg/dL)即代表患有糖尿病。

☆糖化血色素 ：人體血液中的紅血球含有血色素，當血液中的葡萄糖進入與之結合，即形成糖化血色素，一般人糖化血色素正常值約4%至6%。2009年美國糖尿病學會以糖化血色素大於等於6.5%作為診斷糖尿病的標準，而台中榮總許惠恒醫師曾表示 ，糖尿病患者應控制糖化血色素在7%以下。

在我身邊的親友有許多人發現自己患有糖尿病後，飲食上受到很大的限制，這不能吃、那不能吃，又得按時服用藥物，或施打胰島素，長久下來常覺得很鬱悶，野櫻莓是天然的水果，含有豐富的營養素，吃了不用怕有其他副作用又能帶動身體健康！

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參考資料：

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17408071

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18726160

http://zh.wikipedia.org/wiki/1%E5%9E%8B%E7%B3%96%E5%B0%BF%E7%97%85

根據國健署統計，台灣每5.4分鐘就有一個人罹癌，而癌症之首就是大腸直腸癌。大腸癌90%出現在50歲以上。台灣的大腸癌病人20~25%發現時已是末期。近幾年歐美大腸癌死亡率已經開始下滑，反觀台灣，大腸癌病人則是不斷激增，恐怕與民眾常吃油炸燒烤類食物有關，說台灣是大腸癌的溫床可能一點也不為過。 

在國外，醫學家們從1985年便發現花青素對血管、心臟、癌症都有很好的效果，最近一些國外醫學研究，例如德國波茨坦大學營養學學院更發現野櫻莓所含豐富的花青素會抑制人類大腸癌細胞生長，並加速其細胞凋零，並且能在對身體其他細胞影響最小的情況之下，達到消滅癌細胞的目的。野櫻莓的花青素，多酚含量為野生藍莓的3倍以上，蔓越莓的10倍！

Nutrition and Cancer期刊2003年也曾報導 ，野櫻莓的花青素單體會抑制60%的人類大腸癌細胞(HT-29)生長，此外，美國馬里蘭大學、俄亥俄州立大學都曾做過相關實驗，證實野櫻莓不僅能抑制大腸癌細胞生長，更能消滅它們，在對抗大腸癌上是有實質效果的。在2013年，美國福斯新聞以“北美超級莓果與它的抗癌特性”為題來報導野櫻莓，並稱它是天然的癌症戰鬥機！

大腸癌或許離我們很遙遠，但它總是悄悄來訪，讓人不知所措，如果能在事前多些功課，認識到一些好食物，或許我們就能阻止它發生在自己和親友身上。 從今天起，每天一點點野櫻莓果汁，為自己和家人的健康加分，一起跟大腸癌說不！！

新聞曾報導一名22歲女大生因平均兩天就吃一次燒烤，而得了大腸癌，現代人飲食習慣差，喜歡品嘗精緻美食，或常倚賴外食，少吃蔬果且攝入過多高油高鹽的食物，如果又缺乏運動，大腸癌很容易就會找上門來。衛服部國健署公佈「100年國人十大癌症」，大腸癌高居第一，且已蟬聯四年，患者共14087人，等於約每37.3分鐘就有一人確診，與其他國家相比，發生率排名高達第四，說台灣是大腸癌的溫床一點也不為過。除此之外，癌症高居國人十大死因之冠已三十餘年，除了改善生活及飲食習慣，我們還可以怎麼做來遠離癌症這個夢魘？

美國知名研究員Iwona Wawer博士致力於研究野櫻莓，她曾表示 ，抗氧化劑會控制及緩和癌症的發生、促發及進展，野櫻莓內含的多酚即為抗氧化劑之一種，能夠有效地對抗或減緩癌症。

 

※野櫻莓V.S.大腸癌
　　德國波茨坦大學營養學學院中的食品科學學系做過研究後發現 ，野櫻莓所含豐富的花青素會抑制人類大腸癌細胞(HT-29)生長，並同時加速其細胞凋零，且對非轉化NCM460結腸細胞的生長只有些微影響，在對身體其他細胞影響最小的情況之下，達到消滅癌細胞的目的。

　　Malik M等學者於2003年在期刊Nutrition and Cancer上發表 ，24小時暴露於每毫升50毫克野櫻莓萃取物中的花青素單體，會抑制60%的人類大腸癌細胞(HT-29)生長，但對正常的結腸細胞NCM460，只有小於10%的影響。

　　除了上述所提，包括美國馬里蘭大學、俄亥俄州立大學 都曾做過相關實驗，證實野櫻莓不僅能抑制大腸癌細胞生長，更能消滅它們，在對抗大腸癌上是有實質效果的。

※野櫻莓V.S.腦癌
　　期刊Oncology Reports曾刊登這麼一項研究報告 ，檢測野櫻莓與薑黃素對特定神經膠母細胞瘤細胞株U373的影響，野櫻莓豐富的花青素、抗氧化劑及其他營養素，能夠殺死U373癌細胞；薑黃素有豐富的抗癌多酚，會阻止U373癌細胞增生及擴散，兩者一起使用，將成為對抗腦癌之得力好助手！

 

　　健康永遠是最應該被擺在第一位重視的，沒有健康的身體，不管我們想做什麼都是空談，也許我們常覺得癌症聽起來離我們很遙遠，但它總是悄悄來訪，讓人不知所措，若我們能在事前多做些防禦工作，也許就能阻止它發生，小小一顆野櫻莓就有這麼大的效果，何不嘗試看看呢？

 

今天補充一下大家的小知識，問一下大家一個問題

Q：花青素跟原花青素一樣嗎？

A：一樣？

嘿嘿，答錯！真可惜沒有獎品啦 花青素跟原花青素不一樣喲~~~

他們兩者的差別：

▶ 花青素（anthayanidin）是一種植物的色素，存在於許多蔬果中，我們可以藉由許多天然的植物去攝取。

▶ 原花青素（proanthoyanidins）是無色的，為單體構成的聚合物，以2-10聚體的寡聚合物（oligomeric proanthocyanidins，OPC）活性最佳。

他們都是歸屬於生物類黃酮（Bioflavonoids），兩者都是以個芳香還結構為基底，但是生成途徑到後面就分開各自生成，所以兩者是不同的物質喲~~~

花青素的介紹大家看過了沒？忘記了？沒關係，點我去看！

野櫻莓是花青素含量最高的水果，但它原花青素含量也是不容小覷的喲～～～

野櫻莓100克果實含有的原花青素為664毫克，高過小紅莓約三倍左右呢！厲害吧

來看一下原花青素是什麼好東西唄～～～

博士研究生傑克馬斯奎勒作動物測試，發覺動物的血管強度在短時間內就可以提高一倍，改善實驗老鼠的水腫症狀。後來他和指導教授妻子將「原花青素」作人體試驗，結果發現可改善女性在懷孕時的水腫症狀。從此「原花青素」獲得廣泛的認識及更多相關的研究參與。

 原花青素可中和體內的氧自由基，減低它們在身體內傷害細胞所造成的破壞。

 它的抗氧化效率卻比傳統抗氧化物質維他命C高18倍；比維他命E高50倍，也不會導致DNA的突變、不會致癌、不會對孕婦及胎兒產生任何引發畸形的作用。

 原花青素能夠通過腦血屏障，提供及加強腦內的抗氧化功能，使腦細胞能夠預防病變及老化的風險，減低患老年癡呆症的機率。

 保護人體遺傳物質DNA，免除自由基對遺傳物質的破壞，間接減低導致癌症、腫瘤的機會。  

 保護視力劑，可預防白內障及青光眼

 抗過敏、降低發炎症狀作用

 促進胃黏膜細胞生長的效果

 促進膠原蛋白修復，改善皮膚彈性及光滑度

 鞏固毛細血管、動脈及靜脈，預防靜脈曲張

 維持健康的血液循環及細胞活力

 保持關節靈活性，關節軟骨及連接組織強健

小編有一個疑惑！

我很健康又愛好運動，需要原花青素咪？

謎之音答：你很幸福，擁有一個健康的身體，但是！面對自由基不斷的侵害而造成的老化過程時，你跟其他人也是一樣脆弱。而且啊，運動員面對的氧化壓力更高。

緊記，氧氣與卡路里反應的新陳代謝過程中，會產生自由基作為副產品，而運動員運動時所吸入的氧氣量比靜止的人高出十至二十倍，這會產生大量自由基。

這些自由基也會影響運動員表現，因為自由基也會影響肌肉組織。

研究發現，業餘運動員服用原花色素後，耐力增加了20%，此研究採用的對照組別為服用非活性的類似食品。

原花青素有助維持正常的血液流通，這能支持肌肉的氧氣供氣，運動員在運動中與運動後的酸痛也大大減低。

知道原花青素的重要跟好處了吧？

小編每天都喝100cc，再搭配運動，恩~~~~實在覺得自己真是健康，哈哈！

這是身兼中山醫學大學醫學研究所講座教授、中山醫學大學應用化學系講座教授、中國醫藥大學榮譽講座教授台灣自由基學會理事等眾多身份的呂鋒洲教授於今年四月份出版的新書。小編特別將書中的重點整理下來，分享給各位網友參考囉。

沙棘英文名稱為 Sea Buckthorn，能結黃色、橘色或紅色漿果，在歐亞地區已被使用幾世紀。因在臨床抗癌的效果而受到全球注目, 存在於地球已有兩億年歷史, 因為它的維它命含量非常豐富, 蘇聯更將沙棘加入國家藥典, 做為太空人, 航海及航空人員的營養食品。 最古希臘人把戰場上虛弱患病的戰馬遺棄後, 過陣子突然發現這些原本病奄奄的馬不但沒死, 還變得精神亦亦, 而且毛色更加光亮。在跟蹤馬兒之後發現原來他們吃了沙棘的果實才能恢復活力健康, 所以沙棘又被古希臘人稱為”使馬閃閃發光的樹"。據傳當年成吉思汗橫掃歐亞大陸, 也與將士經常服用沙棘來保健有關, 忽必烈到八十歲還能騎射, 據傳也與元醫使用沙棘製作蒙藥有關。

沙棘的化學成分和營養成分現代研究顯示，沙棘果中富含有多種維生素，其中以維生素 A 群（carotenes：類胡蘿蔔素，主要是β-胡蘿蔔素，beta-carotenes）和維生素 C、E、B1、B2、及黃酮、葉酸等含量較多。

從沙棘果籽中萃取的沙棘油富含生物活性物質及高含量的必需脂肪酸，主要的必需脂肪酸包含 oleic 和 linoleic 。而黃酮類、多酚類、植物脂醇，則包含beta-sitosterol、beta-amirol 和 erithrodiol、磷脂類（包括卵磷脂）、有機酸包含蘋果酸（malic acid）、草酸等。除此以外，還含有白花青素（leucoanthocyanins）、白果 素 ( ginkgolide A ) 、苦木素( quassin )、香豆素（coumarin）、兒茶素（ catechins ） 、 5- 羥色胺酸（5-Hydroxytyrosine，5-HT）、及人體必需的氨基酸和近 20 種微量元素。
§ 沙棘的傳統療效
在古醫藥經典著作《四部醫典》中記載了沙棘具有祛痰、利肺、化濕、壯陰、升陽的功能，及健脾養胃、化瘀止血的作用。

§ 沙棘的藥理作用及臨床應用
世界各國化學、生物、醫藥專家經對沙棘中的有效成份長期研究指出，沙棘所具有神奇的抗炎、抗癌、抗衰老等作用，是由於沙棘中多種生物活性物質與人體所需相同，所以沙棘是一種十分寶貴的藥用植物。

　1. 對心血管系統疾病的作用
　沙棘中的黃酮及其它酚類化合物等活性物質，能降低高血壓、軟化血管、防止動脈粥狀硬化、降低血黏度、抑制血小板聚集、改善血液循環、降低血液中膽固醇、降低低密度脂蛋白、清除血管壁的沈積物、恢復血管彈性、增加冠狀動脈血流量、降低心肌耗氧量及增強心功能等。
　沙棘中的黃酮可透過清除活性氧自由基而具有抗心律不整、抗心肌缺血、縮小心肌梗塞面積、緩解心絞痛、改善心功能的作用。

　2. 對腦血管系統疾病的作用
　沙棘中的黃酮等有效成份能直接清除超氧自由基和羥自由基，以降低高血壓、降低高血脂、降低血液黏度、抑制血小板過度聚集、軟化血管、改善血液循環、防止動脈硬化、改善大腦供血供氧。故對缺血性腦血管疾病︰腦缺血、腦血栓、腦梗塞、腦動脈硬化及由此引起的頭痛、頭暈、語言不清、手腳發麻、行動遲緩、四肢無力、僵硬等症狀有很好的防治及緩解作用。對由此引起的偏癱、失語、痴呆等症狀也有很好的復原作用。

　3. 對新陳代謝及免疫系統的作用
　沙棘中的黃酮等生物活性成份對免疫系統的許多環節都具有不同程度的調節能力，尤其是體液免疫和細胞免疫，還有一定的抗過敏作用、增強人體抗病能力。
　這是由於沙棘黃酮等有效成份具有清除人體自由基，提升身體免疫功能作用，因此在臨床上對許多種免疫系統疾病如免疫功能低下等有很好的作用。另外，對提升人體新陳代謝功能也有一定作用。黃酮類化合物還可調節甲狀腺功能，使甲狀腺功能亢進恢復正常。

　4. 抗腫瘤、抗癌作用
　沙棘中生物活性成份白花青素、苦木素、香豆素、 5- 羥色胺酸等具有明顯的抗癌活性及抗腫瘤作用。對人體內的癌細胞具有一定的抑制及殺傷作用，還具有阻斷致癌因素的作用。而且可以提升癌症患者的自體免疫功能，增強對癌症的抵抗能力，減輕放射線療法及化學治療法的副作用，促進癌症患者康復。特別對胃癌、食道癌、直腸癌、肝癌等消化系統的癌症效果比較明顯。

　5. 對呼吸系統疾病的作用
　沙棘在傳統醫學理論中就具有止咳平喘、利肺化痰的作用，因此對慢性咽炎、支氣管炎、咽喉腫痛、哮喘、咳嗽多痰等呼吸道系統疾病均有很好的作用，其作用主要是與沙棘中黃酮類化合物具消炎，促進毛細血管血液循環作用有關。

　6. 對消化系統疾病的作用
　由於沙棘中含有大量氨基酸、有機酸等多種營養成份，還有酚類化合物，可以促進胃酸的生物合成，刺激胃液分泌。因此沙棘具有消食化滯、健脾養胃、疏肝利氣的作用。對於消化不良、腹脹痛、胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、腸炎、慢性便秘等均具有極好的作用。

　7. 對肝臟等的保護作用
　沙棘中含有的蘋果酸、草酸等有機酸具有緩解抗生素和其它藥物的毒性作用，能保護肝臟。沙棘中卵磷脂等磷脂類化合物是一種生物活性較高的成份，可以促進細胞代謝，改善肝功能。另外，沙棘油對心臟、肝臟、肺臟及骨骼均有明顯保護作用。

　8. 抗炎生肌、修復輻射損傷、皮膚燒燙傷、促進組織再生作用
　沙棘中萃取的沙棘油富含維生素 E、胡蘿蔔素、類胡蘿蔔素、β─谷甾醇、不飽和脂肪酸等，可促進身體新陳代謝，有利於損傷的組織恢復，還可抑制皮下組織炎症的發展，增強抗炎作用，及促進潰瘍癒合作用。因而沙棘油在臨床上對輻射損傷、燒傷、燙傷、褥瘡、粘膜炎、子宮內膜炎、子宮頸糜爛和胃及十二指潰瘍等有很好的療效，沙棘油內服外用還對治療黃褐斑、慢性皮膚潰瘍也有很好的效果。對手術後傷口癒合，消除疼痛、減少不良反應，也有很好的作用。

　9. 健腦益智、促進兒童生長發育的作用
　沙棘含有多種氨基酸、多種維生素、微量元素、不飽和脂肪酸（EPA、DHA）對兒童的智力發育及身體生長均有很好的促進作用，長期服用沙棘油對提高兒童智力、反應能力及保持旺盛精力和體力均有良好作用。

　10. 抗衰老作用
　現代醫學研究指出：人體衰老及許多疾病的發生與體內物質過氧化作用有關，因此清除體內物質過氧化產生的羥自由基及活性氧自由基成為抗衰老的關鍵。沙棘總黃酮有直接捕捉超氧自由基和羥自由基的作用，維生素 C、E、SOD（superoxide dismutase）具有抗氧化作用、清除人體內的自由基，同時又有增強免疫功能、調節免疫細胞活性，因此有利於提高人體抗病能力，延緩人體衰老之功效。

　11. 排毒作用
沙棘中有機酸含量約2-3.5%，具有緩解巴比妥類、抗生素類、和其他藥物的毒性，也可促進預防Ｘ射線、超大氣壓輸氧和應機反應的損傷等生理活性作用。

眾多廣泛而深入的研究與實驗證實沙棘中的黃酮類有助於改善心血管疾病，提升免疫力，還可消炎止痛，促進受傷組織再生；甚至抗腫瘤發展、消除自由基以預防老化，在改善肝炎、十二指腸潰瘍、胃潰瘍、燒燙傷、輻射傷害、眼疾、凍瘡或皮膚潰瘍方面都有不錯的效果。

目前已開發的沙棘食品就有沙棘果汁、果醋、果乾等；保健食品如沙棘油、沙棘籽油、沙棘粉。由於台灣未產出產沙棘，因此多為俄羅斯、德國、中國大陸等地進口。沙棘是一種營養豐富的漿果植物，含有豐富的維生素，有世上最完美植物的美稱，因其中含有兩百多種的活性成份，尤其是維生素C含量比奇異果還多，堪稱維生素之王。因此常吃沙棘相關食品不僅有益健康，更可補充維生素，使身體充滿元氣。有興趣的朋友們不妨嘗試看看喔～

女性朋友們是不是常常為了泌尿道問題而苦惱不已呢？

野櫻莓擁有一個絕佳的好處，就是能幫助我們保持良好的泌尿道健康喲

泌尿道感染發生在世界更地的人們，尤其是女生朋友更是深受其擾...

（小編也身歷其境過，不是開玩笑的痛苦....）

它主要的病原體是大腸桿菌，症狀包括頻尿、尿急、排尿時疼痛、尿液混濁...等。

造成泌尿道感染有幾個原因，請大家注意：

 過低的飲水量：水喝得少，會減少排尿的頻率，因而增加細菌停留在膀胱或尿道內的時間，並且繁殖形成感染。

 長時間忍尿：有些人因為工作性質緣故，長時間忍尿造成感染機率增加。

 更年期的女性，因女性賀爾蒙降低，使黏膜較乾澀、脆弱、細菌易滋長，更增加陰道及泌尿道感染的可能性。

 衛生習慣不良：女性排尿後，擦拭的方向應由陰道口擦至肛門，即由前向後擦拭，當擦拭方向不對時，容易把陰道和肛門間的細菌帶進尿道、甚至膀胱裡，而引起感染。

 避孕方法不當：不當地使用子宮避孕套，會壓迫到膀胱，增加泌尿道感染的機會。此外，避孕套上的殺精劑，也會使得陰道內的組織變得脆弱，容易受到細菌感染。

大家都知道泌尿道的剋星是小紅莓，但研究證實，野櫻莓因為含有較高的奎寧酸量，所以野櫻莓對於預防泌尿道感染有五到十倍的效率。

研究也證實野櫻莓能有效地減少微生物的生長，大腸桿菌當然也包含其中，從而證明，野櫻莓有助於預防和治療泌尿道感染，並保持泌尿道的健康喲！

如果大大們有泌尿道這方面的困擾，

不妨試看看野櫻莓果汁，說不定會有意想不到的效果喔！ 

參考來源：http://aroniaberrynews.com/

大家一定很常聽到發炎這兩個字，尤其孩童時期喜歡亂跑亂跳，弄出大大小小的傷口，如果沒有處理乾淨，可能引起傷口發炎，但是，發炎到底是什麼？

發炎是身體的免疫系統為移除有害刺激或病原體 ，並促進修復的一種保護、防禦措施，當有害物質穿過人體第一道防線（皮膚、黏膜）進入人體內，免疫系統的哨兵肥胖細胞會釋放組織胺，通知免疫系統派出防禦性物質與有害物質對抗，這就是通稱的發炎，會感覺紅、腫、熱、痛，但防禦性物質不止對有害物質有殺傷力，也會破壞一般正常細胞，所以當有害物質已經被清除後，免疫系統會召回它們，並讓巨噬細胞清除死亡的有害及防禦性物質，使被破壞的組織可以正常修復，因此通常情況下，發炎對人體是有益的。
但有些時候，這些防禦性物質會失控，抗發炎的機制無法與發炎反應取得平衡、無法進行修復工作，致使組織受到的慢性破壞漸漸擴大，最後就會造成不能修復而喪失功能，導致類風濕性關節炎、紅斑狼瘡、牙周炎、心臟病、阿茲海默症，甚至是癌症。發炎不容小覷，造成發炎的有害物質在生活中隨手可得，重金屬、農藥、防腐劑、人工添加物、食物過敏原、壓力、紫外線與電磁波、病毒細菌等 ，現代人吃不健康，生活壓力又大，攝取了過多的毒素致使發炎問題愈加嚴重，在我們的體內每天都有發炎反應產生，可能我們現在年輕、身體較健康，所以還沒生大問題，但慢慢累積，長期下來，我們不得不好好重視它！除了服用抗生素、抗發炎劑等藥物改善，我們還有更天然、對人體不會有額外負擔的好物可以來對抗發炎問題—野櫻莓！

德國食品醫學研究，Ohgami K、Llieva l等多位學者由其所做的基礎實驗結果發現 ，野櫻莓會直接阻擋iNOS與COX-2酵素，使NO、PGE2與TNF-alpha的生成受到抑制，能改善內毒素誘發的葡萄膜炎，每100毫克的野櫻莓萃取物的效用等同於10毫克的康速龍。

*葡萄膜 ：位於視網膜及眼白間，富含血管，供應眼球大部分組織的血流與營養，若發炎可能會造成視力的損傷。葡萄膜炎可能有的症狀包括怕光、痠痛、眼睛紅、飛蚊症及視力模糊，可能造成的併發症有青光眼、白內障、不正常血管增生等，是嚴重的眼睛疾病，應儘速接受治療。
*康速龍 ：Prednisolone，為類固醇製劑，可增加體內的抗體細胞，增強抵抗力，亦能抗發炎，服用需由醫師指示，勿自行服用。

Han GL、Li CM等多位學者實驗發現，300microg/ml或者以上的野櫻莓萃取物會對CRL-2606產生細胞毒性，使其存活率低於60%，較不會生成PGE2，一種會使身體發炎、血壓升高的前列腺素，若改使用黑加侖萃取物100-700microg/ml或藍莓萃取物50-400microg/ml，則無細胞毒性反應。於同實驗中，他們發現富含花青素之野櫻莓萃取能抑制由LPS引起的PGE2生成（每100g花青素含量依序為：2147mg，比藍莓黑醋栗高3-5倍）。

波蘭華沙醫學大學找來44位受試者 ，隨機抽取一半的人作為實驗組，使其於每餐食用85毫克的野櫻莓，而另一半的人則為對照組，使其食用安慰劑，持續六個星期，發現實驗組血液中的IL-6濃度由6.25pg/ml減少至4.25pg/ml，降幅約30%，對照組則是由5.75pg/ml上升至6pg/ml，IL-6為細胞白介素第六因子，是一種原發炎物質，會導致許多單核球及巨噬細胞進入患處引起發炎。

想要避開致使發炎的有害物質在現代人的生活中，是不可能達到的，我們能做的就是調整生活作息，使之正常，並多攝取能夠抑制或對抗發炎的食物，野櫻莓會是你生活中不錯的好夥伴噢，一起來試試看吧！

參考資料：

http://home.ueb.cas.cz/COST926/Naruszewicz2008.pdf